海底捞方面称，火锅仍是主业

[ 对此，一位房地产从业人员告诉本报记者，目前中国二三四线城市都在积极推动房地产业的发展。各地政府为了招商引资，一般都会给予大企业不少土地和政策支持 ]

“人类已经无法阻挡” 的海底捞，从滚烫的火锅“捞”向沸腾的房地产？

近日，中国商业地产联盟秘书长王永平(微博)在微博爆料海底捞也在做商业地产。据称，四川简阳(县级市)当地政府给了海底捞一块商业用地，海底捞正在规划20万平方米的商业综合体。对此消息，海底捞并未明确表态。

昨日晚间，海底捞相关负责人正式回复《第一财经（微博)日报》，称“海底捞简阳店是海底捞的发源店，随着简阳城区的不断发展，该店也受到了发展的制约，在政府的关心和支持下，海底捞将另择土地进行改建、扩建”。

“捞”向发家地

对于涉足商业地产一事，海底捞显得十分谨慎。

公司相关负责人在回复本报的邮件中表示：“海底捞长期从事的是火锅业态的经营，除了火锅经营以外，有很多领域是我们不了解和不擅长的，目前公司仍然是致力于把火锅这个业态做好。”

海底捞成立于2001年4月，注册资本为12500万元，注册地为四川省简阳市。截至2011年12月31日，海底捞总资产约9.51亿元，净资产约7.24亿元，2011年度净利润约2.92亿元。

值得注意的是，无论是微博爆料的王永平，还是海底捞公司方面，都在强调“当地政府”的推动作用。

对此，一位房地产从业人员告诉本报记者，目前中国二三四线城市都在积极推动房地产业的发展。各地政府为了招商引资，一般都会给予大企业不少土地和政策支持。

四川简阳不仅是海底捞董事长张勇的老家，也是海底捞火锅品牌的发家地。当地政府的一番支持，似乎是希望以海底捞为支柱企业，能够带动当地商业地产和地方经济的繁荣。

有知情人士猜测，海底捞进军商业地产领域是为其上市做准备。由于餐饮企业的上市之路一直不太容易，海底捞若进军商业地产，可拓宽企业的业务范畴和盈利空间，为上市增添更重的砝码。

舌尖上的“房地产”

事实上，在房地产地价和租金频频推高的当下，餐饮业涉足地产行业的例子不在少数。

2011年，苏州的餐饮企业吴地人家高调宣布进入房地产业，专注商业地产开发。吴地人家酒店管理有限公司董事长段海飞表示，公司准备在现有餐饮业的基础上，开发商业综合体，为保持资产的优质性，其物业将以持有为主。

此前，餐饮企业眉州东坡就曾尝试投资了商业地产，其在湖北投资商业街开发，并把引入北京商业老字号品牌进驻作为招商“噱头”，顺利通过了当地政府的审批。而正在积极运作上市的餐饮品牌“顺峰”，其集团下也有“顺景温泉酒店”商业地产项目。

对此，一位资深商业地产管理人士告诉本报记者，餐饮业在中国有极强汇集人气的效果，因此在部分商业项目中，餐饮业的业态配比甚至超过了20%。比如北京的金源新燕莎MALL和朝阳大悦城，都是在前期用餐饮带动客流，“购物中心不是卖出来的，而是吃出来的”。

此外，由于电商行业的崛起，零售行业实体店面受到大面积的挤压，而餐饮行业正好是对零售业态挤压的一种补充与填补。未来商业项目中餐饮、娱乐的功能将逐步加强，餐饮业态布局的加重也将逐渐成为一种趋势。这让餐饮业与商业地产的结合有了一种天然优势。

警惕多业态风险

对此有分析认为，一方面，进军房地产、拓展新的经营模式有利于餐饮企业减缓目前成本不断上涨的压力，进而带动产业的转型升级；另一方面，或意在为上市募集资金，同时也是看中了商业地产的利润空间。

但是，也有业内人士担心，在楼市调控的大背景下，投资房地产的风险较大，且运营商业地产需要较大的资金规模，以及专业的运营能力。

全国最大连锁浴足品牌富侨创始人之一的郭家富，就曾因地产开发陷入巨额债务风波中。2008年，在上一轮房地产热中，郭家富在江津准备投资一座高147米、共42层的综合性酒店，但因为政府调控等宏观因素，导致开发不畅，最终拖累富侨品牌。

著名商业地产投资专家刘智勇指出，在多种因素的作用下，我国商业地产从2006年起进入高速增长阶段，尤其是2009年末国家开始逐步对住宅地产进行调控后，商业地产的开发呈现出爆炸性增长。但商业地产开发一哄而上的做法，给商业地产业带来了很大的风险。目前，我国大量的商业地产开发已经出现亏损和失败的案例。