12月20日中午12点左右，学前街天惠超市门口，一名50岁左右的女子揪住一个流动摊贩：“就是你，上次卖给我的50元鸽蛋都是假的。”摊贩明显底气不足，连说可以退钱，但女子坚持要报警，摊贩见势不妙推起自行车落荒而逃，慌乱中，三只“鸽蛋”滚落打碎在超市门口。
 
 50元买了25只“山寨鸽蛋”
 
该女子告诉记者，她前几天买了该摊贩叫卖的“鸽蛋”。“他卖的鸽蛋又白又大，旁边还放着只白鸽。他告诉我蛋就是那只鸽子生的。”该女子曾质疑鸽蛋的个头，但摊贩拍胸脯称他的鸽子是肉鸽，生的蛋比一般的鸽蛋大。她见该摊贩的鸽蛋每个只要2元，比市场上便宜许多，于是掏50元买了25个。“一回家保姆就对我说上当了。她说这蛋是拿小鸡蛋冒充的。蛋壳是用药水泡白的。这蛋本来是买给孙子吃的，要是拿药水泡过的当然就不敢再吃了，所以我把剩下的蛋全扔了。”12月20日中午该女子路过超市，正好遇到上次卖蛋的男子，于是出现了文章开头的一幕。
 
 大块头“鸽蛋”实为鸡生
 
记者将地上滚落的一个蛋装在塑料袋里，经测量，这个蛋长近5.5厘米，浑身雪白，两端大小头很明显。记者带着它走访了锡城几个菜场中卖蛋商户。四个卖鸽蛋的商户看了后都表示：“是小鸡蛋冒充的。现在菜场里一个鸽蛋卖3.8元，批发价都要3.5元左右，怎么可能有2元一个的鸽蛋呢？”记者看到摊位上的真鸽蛋，蛋壳细腻如瓷，透明发亮，白色中还透着一丝浅粉，触感光滑。一名商户指着摊档上的实物说：“鸽蛋的个头比最小的土鸡蛋还要小一点，但比鹌鹑蛋又大一点，一斤鸽蛋有25-30个。”“鸽子产蛋率很低，鸽蛋营养价值高，所以价格贵。一只鸽子每月最多产四个蛋，怎么可能随随便便就生一大篮子鸽蛋呢？”江阴某大型鸽场经营者陈先生介绍，鸽蛋煮好后蛋白会呈半透明的果冻状，口感柔软，而鸡蛋和鹌鹑蛋煮熟后蛋白都是白色，口感硬实；鸽蛋的蛋黄口感细腻，遇水很容易化开，不像鸡蛋的蛋黄会有结块。
 
 还有“祛斑”鹌鹑蛋来冒充的
 
采访获悉，确有商贩挑出个头小的鸡蛋，用某种酸去掉蛋壳表面的黄色，再冒充鸽蛋售卖。但这种情况一般见于路边的流动摊贩，超市和菜场内基本没有这种情况发生。“流动摊贩常会带只鸽子在身边，以表示蛋是正宗的，在我们看来简直就是此地无银三百两。”阳山一家鸽场老板透露，早先还有人用鹧鸪蛋冒充鸽蛋卖的。
 
采访中还得知，外地有不良商贩用香蕉水泡鹌鹑蛋，把外面的黑斑去掉后冒充鸽蛋。不过这种情况很好鉴别，业内人士说，鸽蛋个头是鹌鹑蛋的两倍，蛋形圆润，两端几乎对称。鹌鹑蛋不管如何“化妆”，蛋身总是一头圆另一头略尖。

【来源：江南晚报】

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